【あさイチ】煮込みハンバーグ 即席デミグラス風
煮込みハンバーグ 即席デミグラス風
| 料理名 | 煮込みハンバーグ 即席デミグラス風 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 満留邦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/1/31（月） |
2022/1/31 のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、満留邦子さんにより「煮込みハンバーグ 即席デミグラス風」のレシピが紹介されました。
煮込みハンバーグ 即席デミグラス風の材料(２人分)
| 合いびき肉 | 200g |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/3コ分(70g) |
A
| パン粉 | 大さじ3 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 溶き卵 | 1/2コ分 |
B
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| トマトジュース(食塩無添加) | カップ1 |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| クレソン | 適量 |
煮込みハンバーグ 即席デミグラス風の作り方
- たまねぎ(みじん切り 1/3コ分(70g))を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)に1分間かけて冷まし、Aのパン粉(大さじ3)・牛乳(大さじ2)・溶き卵(1/2コ分)を加えて混ぜます。
- 合いびき肉にBの塩(小さじ1/3)・黒こしょう(少々)・ナツメグ(少々)を加えて軽く練り、1と合わせてよくこねて、2等分して小判形に成形する。これをフライパンにサラダ油(大1/2)を強めの中火で熱し、1分30秒間焼いて上下を返し、1分間焼きます。
- フライパンの脂を紙タオルで軽く拭き取り、赤ワイン(大2)を加えてアルコールをとばし、トマトジュース(食塩無添加 カップ1)、テンメンジャンを加えて、ふたをして弱めの中火で6分間煮ます。
- ふたをとり、強めの中火にしてソースをスプーンでハンバーグにかけながら1分間ほど煮詰めて、器に盛りつけ、クレソン(適量)を添えます。
