【あさイチ】牛ひき肉のパスタ アマトリチャーナ風
牛ひき肉のパスタ アマトリチャーナ風
| 料理名 | 牛ひき肉のパスタ アマトリチャーナ風 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 植竹隆政 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年1月10日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「牛ひき肉のパスタ アマトリチャーナ風」の作り方を紹介。
牛ひき肉のパスタ アマトリチャーナ風の材料(２人分)
| スパゲッティーニ(太さ1.6ミリ) | 160g |
| たまねぎ(薄切り) | 150g |
| エクストラバージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| ポルチーニ(乾) | 10g |
| ベーコン(短冊切り) | 40g |
| 牛ひき肉 | 80g |
| トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ) | 200g |
| パルメザンチーズ(すりおろす) | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
牛ひき肉のパスタ アマトリチャーナ風の作り方
1、鍋に熱湯を沸かし、塩(水1リットルに対し10グラム)を入れ、スパゲッティーニ(太さ1.6ミリ 160g)を6分30秒間ほどゆでます。
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2、フライパンにエクストラバージンオリーブ油(大さじ1)を入れ、たまねぎ(薄切り 150g)を最初は強めの中火、のちに弱火で5分間じっくり炒めます。
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3、ポルチーニ(乾 10g)を水(100ミリリットル)で戻し、みじん切りにします。
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4、(2)にべーコンと(3)を入れて炒め、牛ひき肉も加えて炒めます。
(3)の戻し汁を入れて強めの中火で30秒間煮ます。
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5、トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ 200g)をよくつぶして煮込み、塩で味を調えます。
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6、(1)をざるに取って水けを切り、(5)に入れます。
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7、エクストラバージンオリーブ油(大さじ1)、パルメザンチーズ(すりおろす 大2)を入れ、塩(分量外/少々)で味を調えます。
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8、器に盛り、パルメザンチーズ(分量外/適量)をかけます。
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