【あさイチ】牛肉となすの梅オイスターソース炒め
牛肉となすの梅オイスターソース炒め
| 料理名 | 牛肉となすの梅オイスターソース炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 堤人美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月11日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「牛肉となすの梅オイスターソース炒め」の作り方を紹介。
牛肉となすの梅オイスターソース炒めの材料(２人分)
| 牛切り落とし肉 | 150g |
A
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| かたくり粉 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| なす(縦半分に切り斜め薄切り) | 2コ分 |
| にんにく(みじん切り) | 1/2かけ分 |
| しょうが(みじん切り) | 1/2かけ分 |
| 細ねぎ(3cm長さに切る) | 1/3ワ分 |
| 梅干し(種を除く) | 1コ |
B
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
牛肉となすの梅オイスターソース炒めの作り方
1、牛切り落とし肉(150g)はAの塩(少々)・こしょう(少々)・かたくり粉(小さじ1/2)で下味をつけます。
フライパンにごま油(小1)を入れ、中火で牛肉をサッと炒め、取り出します。
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2、梅干し(種を除く 1コ)を包丁でたたきペースト状にしてBのオイスターソース(大さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)と混ぜ合わせておきます。
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3、(1)のフライパンを紙タオルでふき、ごま油(分量外/大さじ1)を入れ、中火でなす(縦半分に切り斜め薄切り 2コ分)を2分間炒めます。
にんにく(みじん切り 1/2かけ分)としょうが(みじん切り 1/2かけ分)を加え、炒め合わせます。
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4、(1)を戻し入れ、酒(大1)をふりかけサッと炒めたら、(2)を加え全体に炒め合わせます。
細ねぎ(3cm長さに切る 1/3ワ分)を加えてひと混ぜし、酢(小1)とごま油(分量外/小さじ1)を回しかけます。
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