牛肉とねぎのカレー炒め
| 料理名 |
牛肉とねぎのカレー炒め |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
小田真規子 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/9/29（木） |
2022/9/29のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
小田真規子さんにより「
牛肉とねぎのカレー炒め」のレシピが紹介されました。パイシーな風味が食欲をそそります！
牛肉とねぎのカレー炒めの材料(２人分)
A
| ねぎ(1cm幅の斜め切り) |
1本分(100g) |
| しめじ(小房に分ける) |
100g |
| しょうが(薄切りにし2～3等分) |
1かけ分 |
B
| しょうゆ |
大さじ1 |
| みりん |
大さじ1 |
| カレー粉 |
小さじ1 |
牛肉とねぎのカレー炒めの作り方・レシピ
- 牛肉(肩ロース・ももなどお好み)200gは、食べやすい大きさに切ります。Aのしょうゆ(小さじ1)・ごま油(小さじ1)をもみ込み、片栗粉大さじ1/2をまぶしてからめます。
- フライパンに、ごま油(小さじ1)を中火で熱し、牛肉を広げて1分間焼いて上下を返し、さらに1分間焼いたら一度取り出します。
POINT
焼き方のポイントは、肉をいじらないで焼き付ける。
- フライパンの汚れを紙タオルで拭き取ります。ごま油(小さじ2)を入れ、ねぎ(1cm幅の斜め切り)1本分(100g)、しめじ(小房に分ける)100g、しょうが(薄切りにし2～3等分)1かけ分を入れて、いじらないで2分間焼き、さらに1分間全体を炒めます。
フライパンの中央をあけて、Bのしょうゆ(大さじ1)・みりん(大さじ1)・カレー粉(小さじ1)を加えて一気に煮立てます。
- 2を戻し入れて強めの中火にし、汁けをとばすように炒めながら、味を全体にからめます。
