![あさイチのレシピ・牛肉とねぎのカレー炒め](https://osarai-kitchen.com/img/2022/09/22864086_m.jpg)
牛肉とねぎのカレー炒め
料理名 |
牛肉とねぎのカレー炒め |
番組名 |
あさイチ |
コーナー |
みんな!ゴハンだよ |
料理人 |
小田真規子 |
放送局 |
NHK |
放送日 |
2022/9/29(木) |
2022/9/29のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、
小田真規子さんにより「
牛肉とねぎのカレー炒め」のレシピが紹介されました。パイシーな風味が食欲をそそります!
牛肉とねぎのカレー炒めの材料(2人分)
A
ねぎ(1cm幅の斜め切り) |
1本分(100g) |
しめじ(小房に分ける) |
100g |
しょうが(薄切りにし2~3等分) |
1かけ分 |
B
しょうゆ |
大さじ1 |
みりん |
大さじ1 |
カレー粉 |
小さじ1 |
牛肉とねぎのカレー炒めの作り方・レシピ
- 牛肉(肩ロース・ももなどお好み)200gは、食べやすい大きさに切ります。Aのしょうゆ(小さじ1)・ごま油(小さじ1)をもみ込み、片栗粉大さじ1/2をまぶしてからめます。
- フライパンに、ごま油(小さじ1)を中火で熱し、牛肉を広げて1分間焼いて上下を返し、さらに1分間焼いたら一度取り出します。
POINT
焼き方のポイントは、肉をいじらないで焼き付ける。
- フライパンの汚れを紙タオルで拭き取ります。ごま油(小さじ2)を入れ、ねぎ(1cm幅の斜め切り)1本分(100g)、しめじ(小房に分ける)100g、しょうが(薄切りにし2~3等分)1かけ分を入れて、いじらないで2分間焼き、さらに1分間全体を炒めます。
フライパンの中央をあけて、Bのしょうゆ(大さじ1)・みりん(大さじ1)・カレー粉(小さじ1)を加えて一気に煮立てます。
- 2を戻し入れて強めの中火にし、汁けをとばすように炒めながら、味を全体にからめます。