牛肉のコチュジャン炒め丼
| 料理名 |
牛肉のコチュジャン炒め丼 |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
ジョン・キョンファ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/8/28（水） |
2024/8/28のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
ジョン・キョンファさんにより「
牛肉のコチュジャン炒め丼」のレシピが紹介されました。コチュジャンでコクをだしたにんにくたっぷりのスタミナ丼。
牛肉のコチュジャン炒め丼の材料(2人分)
| 牛切り落とし肉 250g |
| にんにくの芽 80g |
| 白菜キムチ 60g |
| ピーマン(赤) 1コ |
| にんにく 1かけ |
A
| コチュジャン 大さじ1+1/2 |
| しょうゆ 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 大さじ1 |
| 酒 小さじ1 |
| すりごま(白) 小さじ1 |
| にんにく(すりおろす) 少々 |
| ご飯 (温かいもの) 500g(丼2杯分) |
| ごま油 小さじ2 |
| すりごま(白) 小さじ2 |
| ごま油 適量 |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
牛肉のコチュジャン炒め丼の作り方・レシピ
- 牛切り落とし肉 250gは食べやすい大きさに切ります。にんにくの芽 80gは2cm長さ、白菜キムチ 60gは1cm角に切ります。
ピーマン(赤)1コは短い斜め切り、にんにく 1かけは小さめの乱切りにします。
- Aのコチュジャン 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1・酒 小さじ1・すりごま(白) 小さじ1・にんにく(すりおろす) 少々をよく混ぜ合わせて合わせ調味料を作ります。
- 温かいご飯500g(丼2杯分)にごま油、すりごま(各小さじ2)を加えてあえ、丼に盛ります。
- フライパンを熱してごま油(大さじ1/分量外)を加え、にんにくの芽を炒め、次ににんにくを炒めます。
塩、こしょう各少々をし、ピーマン(赤)を加えて炒め、いったん取り出します。
- (4)のフライパンにごま油(適量)を足し、牛肉を強めの中火でほぐしながら炒めます。
肉の色が少し変わってきたらごま油(適量)を足して白菜キムチを加え炒めます。
(2)を加えてからめたら、4を戻します。
- 全体を手早く炒め合わせ、丼にのせます。
