【あさイチ】牛肉の巻きずし さんしょう味
牛肉の巻きずし さんしょう味
| 料理名 | 牛肉の巻きずし さんしょう味 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年5月22日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「牛肉の巻きずし さんしょう味」の作り方を紹介。
牛肉の巻きずし さんしょう味の材料(巻きずし３本分)
| 牛切り落とし肉 | 150g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 実ざんしょうのつくだ煮 | 小さじ1(または、粉ざんしょう 小さじ1/4) |
A
| 米 | 1合(180ml) |
| 水 | 適量(炊飯器の1合の目盛りまで) |
B
| 酢 | 100ml |
| 砂糖 | 50ml |
| 塩 | 10ml |
| 焼きのり(全形) | 1と1/2枚 |
| きゅうり | 1/3本 |
牛肉の巻きずし さんしょう味の作り方
1、フライパンを熱し、サラダ油(小1)を入れ、強めの中火で牛切り落とし肉(150g)を炒めます。火が通ったら塩(適量)をふります。
バットにのせ、粗熱をとります。
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2、Bの酢(100ml)・砂糖(50ml)・塩(10ml)を混ぜてすし酢を作ります。
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3、Aの米(1合(180ml))・水(適量(炊飯器の1合の目盛りまで))を炊飯器に入れ、炊きあがったらしゃもじでほぐします。
(2)を大さじ2、加え混ぜます。
オーブン用の紙を敷いたバットに広げ、冷まします。
すし酢の残りは「牛肉の巻きずし わさびじょうゆ味」「牛肉の巻きずし からしソース味」に使います。
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4、全形の焼きのり(全形 1と1/2枚)は半分に切ります。
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5、(1)と実ざんしょうのつくだ煮(小1(または、粉ざんしょう 小1/4))をあえます。
きゅうり(1/3本)は縦4等分にして、のりの幅に長さを合わせて切ります。
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6、(4)に(3)を3等分にして広げ、3等分にした(5)をのせて巻き、食べやすい大きさに切ります。
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