【あさイチ】牛肉ガーリックチャーハン
牛肉ガーリックチャーハン
| 料理名 | 牛肉ガーリックチャーハン |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 山本麗子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/10/7（月） |
2024/10/7のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、山本麗子さんにより「牛肉ガーリックチャーハン」のレシピが紹介されました。にんにくと牛肉のうまみ、クレソンの香りを楽しめるスタミナのあるチャーハンです。
牛肉ガーリックチャーハンの材料(2人分)
| 牛もも肉(塊)(切り落とし肉でもよい) 140g |
| にんにく 3かけ |
| クレソン(レタスを1cm角に刻んだものでもよい) 80g |
| ご飯(温かいもの) 400g |
| 白ワイン(酒でもよい) 大さじ1強 |
| サラダ油 大さじ2 |
A
| しょうゆ 大さじ1/2 |
| 塩 小さじ1/2 |
| 顆粒チキンスープのもと(中華風) 小さじ1 |
| こしょう 少々 |
牛肉ガーリックチャーハンの作り方・レシピ
- にんにくを薄切りにし、芽の部分をつまようじなどで刺して除きます。
フライパンにサラダ油を熱し、中火でカリカリになるまで炒めます。油は後で使うので、にんにくチップスだけを取り出しておきます。 - 牛肉を1cm角のサイコロ状に切り、塩(少々/分量外)を振ります。
クレソンを1cm長さに切り、茎と葉を分けておきます。 - (1)のフライパンを強めの中火で熱し、(2)の牛肉を色が変わるまで炒めたら、白ワインを加えてアルコールをとばし、(2)のクレソンの茎を加えてサッと炒めます。
温かいごはん、(1)も加え、炒め合わせながらAのしょうゆ 大さじ1/2・塩 小さじ1/2・顆粒チキンスープのもと(中華風) 小さじ1・こしょう 少々を加えてしっかりと全体になじませます。
最後に(2)のクレソンの葉を加え、サッと混ぜます。
