【あさイチ】特製かにクリームコロッケ
特製かにクリームコロッケ
| 料理名 | 特製かにクリームコロッケ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Ｑ |
| 料理人 | 和田慶子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月13日（火） |
市販のクリームシチューを使って手軽に
市販も！手作りも！コロッケ おいしさアップ大作戦ということで、コロッケを美味しく食べるコツや、破裂しない手作りのコロッケの作り方などを紹介していました。ここでは、「特製かにクリームコロッケ」の作り方になります。市販のクリームシチューを使うことで、簡単に作れます。
特製かにクリームコロッケの材料(８コ分)
| たまねぎ(粗みじん切り) | 80g |
| 砂糖 | 5g |
| こしょう | 少々 |
(A)
| 牛乳 | 250ml |
| 小麦粉 | 30g |
| チーズ | 40g |
| かに(缶詰) | 2缶 |
| 市販のクリームシチューのルゥ | 1かけ |
(バッター液)
| 小麦粉 | 150g |
| 水 | 200ml |
| 細かいパン粉 | 適量 |
| 生パン粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
特製かにクリームコロッケの作り方
1.フライパンにサラダ油(適量 適量)を入れて中火にかけ、たまねぎ(粗みじん切り 80g)を炒める。
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2.(1)のたまねぎがしんなりしたらAの牛乳(250ml)、小麦粉(150g 30g)、チーズ(40g)、かに(缶詰 2缶 汁ごと)、市販のクリームシチューのルゥ(1かけ)を加え混ぜながら煮立たせる。
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3.沸々と沸いたら、砂糖(5g)とこしょう(少々)で味を調える。バットに流し入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
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4.(3)を8等分にする。手に薄くサラダ油を塗って、ハンバーグを作るようにキャッチボールをしながら俵形に成形する。
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5.(4)に乾燥パン粉をフードプロセッサーにかけた細かいパン粉(適量)、小麦粉と水(200ml)を混ぜ合わせたバッター液、生パン粉(適量)の順に衣をつける。
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6.フライパンに揚げ油を入れて180度に熱し、2コずつ入れて、きつね色になるまで揚げる。
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7.器に盛り、特製かにクリームコロッケの完成。
