【あさイチ】甘夏なますのレシピ・松本栄文

【あさイチ】甘夏なます

2017/07/19 [あさイチ]

甘夏なます

ＮＨＫあさイチでは、「夏こそ！ビネガー」という特集でお酢を使った料理を紹介。ここでは「甘夏なます」の作り方になります。しっかり塩もみした大根に甘酢と甘夏のフレッシュな酸味をプラスしたあっさり＆酸っぱくない「なます」です。

1、大根(1本)を繊維にそって千切りにし、塩(適量)を振ってよくもみ、水けをしっかり絞ります。

甘夏なます

2、甘夏(1コ)の皮をむいて実をほぐし、大根と合わせます。

3、米酢(100ml)・砂糖(大1と1/2)、大根の味をみて塩気が足りなければ塩をまぜ、合わせ酢を作ります。

4、(3)に(1)と(2)を浸し、味がなじむまでおきます。

甘夏なます

5、甘夏なますの完成。

甘夏なます

●冷蔵庫で1週間は保存できる

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