【あさイチ】生米パン
生米パン
| 料理名 | 生米パン |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | リト史織 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/6/6（月） |
2022/6/6のNHK【あさイチ】では、リト史織さんにより「生米パン」のレシピが紹介されました。
生米パンの材料(１／３斤食パン型 1台分)
| 米 | 115g |
| 油 | 大さじ1 |
| メープルシロップ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2弱 |
| 湯(50度) | 70～75ml |
| ドライイースト | 2g |
生米パンの作り方
- ボウルに、軽く洗った米 115gを入れ、水1カップほど(分量外)を加え、2時間以上浸します。
※乾燥した米を使うとミキサーが故障する原因にもなるため、必ず水に浸しておきます。 - 米の水けをしっかりと切り、ミキサーに1、油大さじ1、メープルシロップ小さじ1、塩小さじ1/2弱、湯(50度)70～75ml、ドライイースト2gを入れます。
POINT
ドライイーストは、最初に入れるとお湯の熱で発酵が進まなくなるので、必ず最後に入れます。
- 指で触って米粒のざらつきが感じられなくなるまで、ミキサーでかくはんします。
※途中で時おりミキサーを止め、ミキサーの側面に飛び散った生地をゴムベラで落とし、全体を均等にかくはんさせます。 - 型に、なめらかになった生地を流し入れます。大きめの密閉容器に、生地を入れた型と熱湯(分量外)を入れたコップを入れ、フタをして室温に置き、発酵させます。
- 生地が2倍ほどにふくらんだら、表面に霧吹きで水をかけ、180度のオーブンで30分間焼きます。粗熱がとれたら型から取り出します。
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