白菜と鶏肉のミルク煮
| 料理名 |
白菜と鶏肉のミルク煮 |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
笠原将弘 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/11/16（木） |
2023/11/16のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
笠原将弘さんにより「
白菜と鶏肉のミルク煮」のレシピが紹介されました。白菜と鶏肉を、みそとチーズの風味を効かせて牛乳で煮た和洋折衷の煮物です。
白菜と鶏肉のミルク煮の材料(2人分)
| 白菜(外側の葉) 400g |
| 鶏もも肉 1枚(約300g) |
| 生しいたけ 2枚 |
| バター 10g |
A
| 牛乳 100ml |
| ピザ用チーズ 80g |
| 塩 適量 |
| 黒こしょう 適量 |
| 細ねぎ(小口切り) 適量 |
白菜と鶏肉のミルク煮の作り方・レシピ
- 鶏肉 1枚(約300g)は3cm角に切ります。肉の厚い部分はそぎ切りにします。塩・黒こしょう(各少々)を軽くもみこみ、下味をつけます。
- 白菜(外側の葉) 400gは軸と葉に切り分けます。軸は一口大のそぎ切りに、葉はざく切りにします。
- しいたけ 2枚は石づきを除いて傘と軸に分け、傘は薄切り、軸は縦に裂きます。
- フライパンにバター 10gを溶かし、鶏肉の色が変わるまで中火で炒めます。(2)の軸、(3)を加え、全体に油をまわす。
- (2)の葉を、広げてのせます。溶き混ぜたAのみそ 大さじ2・みりん 大さじ2・水 200mlを加えてふたをし、上にのせた葉がしんなりするまで約5分間蒸し煮にします。
味をみて塩(適量)で調えます。
- 牛乳 100mlとピザ用チーズ 80gを加えます。チーズが溶けたら器に盛りつけ、ねぎ(小口切り) 適量をちらし、黒こしょう(適量)をふります。
