【あさイチ】肉だんごの梅酢豚
肉だんごの梅酢豚
| 料理名 | 肉だんごの梅酢豚 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 小田真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/9/12（木） |
2024/9/12のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、小田真規子さんにより「肉だんごの梅酢豚」のレシピが紹介されました。カリふわ！さわやかな風味の『梅酢あん』をかけていただきます。
肉だんごの梅酢豚の材料(2人分)
A
| 豚ひき肉 300g |
| しょうが(すりおろす) 1かけ(10g) |
| 水 大さじ2 |
B
| 塩 小さじ1/2 |
| ごま油 小さじ1 |
| 片栗粉 大さじ2 |
| サラダ油 適量 |
| パプリカ(赤)(一口大に切る)1/2コ |
| パプリカ(黄色)(一口大に切る)1/2コ |
C
| 梅干し(塩分10%)(種を除き、細かくたたく) 2コ(正味20g) |
| 酢 大さじ2 |
| 砂糖 大さじ2 |
| しょうゆ 大さじ1 |
| 水 100ml |
| 片栗粉 大さじ1 |
肉だんごの梅酢豚の作り方・レシピ
- ボウルにAの豚ひき肉 300g・しょうが(すりおろす) 1かけ(10g)・水 大さじ2を入れて、ねっとりとするまで約30秒間混ぜます。
Bの塩 小さじ1/2・ごま油 小さじ1・片栗粉 大さじ2を加えて、さらに約30秒間混ぜます。POINT
水が入ることでふわっとした食感の肉だんごに
- 手にサラダ油をつけながら、12等分に丸めます。
- 26cmのフライパンにサラダ油を入れ、中火で約4分間熱し150度くらいにします。
- そのフライパンを強めの中火にし、(2)を入れます。色づいたら転がしながら、約7分間揚げ焼きにします。
油をきって(3)といっしょに器に盛りつけます。 - 小鍋にCの梅干し(塩分10% 種を除き、細かくたたく) 2コ(正味20g)・酢 大さじ2・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・水 100ml・片栗粉 大さじ1を入れ、中火にかけ、まぜます。
とろみがついたら、盛りつけた(4)にかけます。
