【解決！ごはん】春野菜たっぷりサンラータン
春野菜たっぷりサンラータン
| 料理名 | 春野菜たっぷりサンラータン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 山野辺仁 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年2月20日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「春野菜たっぷりサンラータン」の作り方を紹介。
春野菜たっぷりサンラータンの材料(２人分)
| あさり(殻付き/砂抜きしたもの) | 200g |
| 春キャベツ(太めのせん切り) | 50g |
| 菜の花(4cm長さに切る) | 2本分 |
| グリーンアスパラガス | 2本 |
| スナップえんどう(5～6等分の斜め切り) | 2本分 |
| えのきだけ(ほぐす) | 30g |
| 黄にら(4cm長さに切る) | 20g |
| ピーマン(赤/細切りにする) | 1/3コ分 |
| 溶き卵 | 1/2コ分 |
| チキンスープ | カップ3 |
| 水溶きかたくり粉(同量の水で溶いたもの) | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ4 |
| 黒酢 | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
| ねぎ油 | 小さじ1 |
春野菜たっぷりサンラータンの作り方
1、鍋にチキンスープ(カップ3)を沸かします。あさり(殻付き/砂抜きしたもの 200g)を加え、口が開き始めるまで中火で煮ます。
●チキンスープは顆粒チキンスープのもとを表示通りに溶いたものでよい
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2、グリーンアスパラガス(2本)は4cm長さに切り、縦に4等分の薄切りにします。
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3、(1)に春キャベツ(太めのせん切り 50g)、菜の花(4cm長さに切る 2本分)、スナップえんどう(5～6等分の斜め切り 2本分)、えのきだけ(ほぐす 30g)、(2)を加えて強火にし、沸いたら中火にして緑色が鮮やかになるまで1分間ほど煮ます。
味をみて塩(適量/分量外)を加えて調えます。水溶きかたくり粉(同量の水で溶いたもの 大1)を加え、全体にとろみがついたら溶き卵(1/2コ分)を回し入れ、火を止めます。
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4、器に酢(小4)、黒酢(小1)、こしょう(適量)、黒こしょう(粗びき 適量)を入れます。
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5、(3)をひと煮立ちさせ、黄にら(4cm長さに切る 20g)、ピーマン(赤/細切りにする 1/3コ分)を加えてサッと煮たら、ねぎ油(小1)を加えます。
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6、(4)に(5)を盛り、混ぜます。
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