【あさイチ】豆腐のこんがり肉巻き
豆腐のこんがり肉巻き
| 料理名 | 豆腐のこんがり肉巻き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 安めぐみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年11月12日（水） |
安めぐみさんのイチ押しレシピ
「豆腐が大好き！いろんなレシピを教えて」というリクエストにお応えして、今朝のＮＨＫあさイチにはタレントの安めぐみさんが登場。母親から受け継いだという家庭料理「豆腐のこんがり肉巻き」を作って披露していました。豆腐を豚肉で巻いて甘辛いタレで照り焼きにした一品。簡単でおいしい、ごはんのすすむおかずです。
豆腐のこんがり肉巻きの材料(２人分)
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 8枚 |
| 青じそ | 8枚 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| かたくり粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
A
| しょうゆ、酒、みりん | 各大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
豆腐のこんがり肉巻きの作り方
1、木綿豆腐(1丁(300g))は紙タオルに30分間ほど包み、水切りをする。16等分に切り、塩、こしょう(各少々)をふり、かたくり粉(適量)をまぶす。青じそ(8枚)は縦半分に切る。
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2、豆腐に青じそをのせ、豚バラ肉(薄切り 8枚 長さ半分に切る)を巻く。
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Aのしょうゆ、酒、みりん(各大1と1/2)、砂糖(大1/2)を合わせておく。
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3、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、(2)の肉の巻き終わりを下にして並べ入れ中火で焼く。
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こんがりと焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で2分間ほど焼く。
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4、余分な脂を紙タオルで拭き取り、Aを加える。強めの中火で煮立たせ、からめながら照りよく仕上げる。
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豆腐のこんがり肉巻き
皿に盛り、豆腐のこんがり肉巻きの完成。
