【あさイチ】豆腐クリームのえびドリア
豆腐クリームのえびドリア
| 料理名 | 豆腐クリームのえびドリア |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 小田真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月23日（火） |
ヘルシーなのに大満足！
「おいしい豆腐料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、豆腐を使った料理2品を紹介。ここでは、「豆腐クリームのえびドリア」の作り方になります。ドリアのソースを豆腐クリームでヘルシーに仕上げたドリアになります。今回は木綿豆腐を使いますが絹豆腐でも作れます。水切りも必要ないので手軽に作れます。
豆腐クリームのえびドリアの材料(２人分)
| たまねぎ(5mm角に切る) | 1/4コ |
| マッシュルーム | 6コ |
| えび(殻付き) | 8～10匹 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| 温かいごはん | 300g |
| ピザ用チーズ | 80g |
A
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 粉チーズ | 大さじ4(20g) |
| こしょう | 少々 |
B
| 塩 | 小さじ1/2 |
| トマトケチャップ | 大さじ2と1/2～3 |
| こしょう | 少々 |
豆腐クリームのえびドリアの作り方
1、マッシュルーム(6コ)は石づきを切り落とし、5mm幅の薄切りにする。えび(殻付き 8～10匹)は殻をむき、あれば背わたを取り、3等分にする。
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2、豆腐クリームを作る。木綿豆腐(1丁(300g))は、つぶしてよく練り、Aのマヨネーズ(大2)、小麦粉(大1)、粉チーズ(大4(20g))、こしょう(少々)を入れてさらによく混ぜ合わせる。
※小麦粉は加熱すると水分を吸収。マヨネーズ&粉チーズでコクをプラス!
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3、フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、たまねぎ(5mm角に切る 1/4コ)とマッシュルームを2分間炒める。えびを加えて、色が変わりはじめたら、Bの塩(小1/2)、トマトケチャップ(大2と1/2～3)、こしょう(少々)を加えて全体を絡める。
フライパンの中央をあけて温かいごはん(300g)を加えて広げて1分間焼き、その後に1分間炒める。これを2回くり返す。
※表面の水分を飛ばすことで、ペチャっとしない!
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4、耐熱皿に(3)を盛る。その上に(2)の豆腐クリームをのせ、ピザ用チーズ(80g)を散らし、オーブントースターでチーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。
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5、取り出して、豆腐クリームのえびドリアの完成。
