豆腐白玉のピリ辛炒め
| 料理名 |
豆腐白玉のピリ辛炒め |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
枝元なほみ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/6/14（火） |
2022/6/14のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
枝元なほみさんにより「
豆腐白玉のピリ辛炒め」のレシピが紹介されました。白玉粉と豆腐でつくる「だんご」をカリッと焼いたご飯はもちろん、冷たいビールにもピッタリ！パンチの効いた味わいです。
豆腐白玉のピリ辛炒めの材料(２～３人分)
A
| みそ |
大さじ1 |
| 酒 |
大さじ1 |
| 水 |
大さじ1 |
| コチュジャン |
小さじ1 |
| にんにく(すりおろす) |
小さじ1 |
| きび糖 |
小さじ1 |
| しょうゆ |
小さじ1 |
| 豚バラ肉(薄切り) |
120g |
| さやいんげん(ヘタを除き3等分) |
100g |
豆腐白玉のピリ辛炒めの作り方
- 白玉粉100gと絹ごし豆腐100gをボウルで粉がなくなるまで練り、18～20等分にして丸め、軽く潰し、太鼓形にします。
フライパンにごま油大さじ2を入れ中火で熱して、だんごを並べ、ふたをして片面を約2分間ずつ焼いて、一度取り出します。
- 豚バラ肉(薄切り)120gを5～6cmの長さに切り、1のフライパンに広げて中火で焼きます。肉の縁の色が変わったら、さやいんげん(ヘタを除き3等分)100gを加えます。
肉全体の色が変わるまで炒めたら、Aのみそ(大さじ1)・酒(大さじ1)・水(大さじ1)・コチュジャン(小さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1)・きび糖(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1)を混ぜた調味料を加えて、からめます。
- フライパンに1を戻し入れ、からめます。
