【あさイチ】豆苗のクラムチャウダー
豆苗のクラムチャウダー
| 料理名 | 豆苗のクラムチャウダー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 赤石定典 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年2月25日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、安くてビタミン豊富な豆苗に着目。ここでは鉄やカルシウムも効率よくとれる「豆苗のクラムチャウダー」の作り方を紹介です。あさりには鉄分が豊富。豆苗の葉酸と合わさることで、貧血防止が期待できます。
豆苗のクラムチャウダーの材料(２人分)
| 豆苗 | 100g |
| あさりの水煮缶 | 60g(1缶) |
| たまねぎ | 50g(1/4コ) |
| 牛乳 | 200ml |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 固形コンソメスープのもと | 6g(1コ) |
| 塩・こしょう | 適量 |
豆苗のクラムチャウダーの作り方
1、豆苗(100g)とオリーブオイル(小2)をフードプロセッサーでペースト状にします。
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2、あさりの水煮缶(60g(1缶))を汁ごと、みじん切りにしたたまねぎ(50g(1/4コ))を鍋に入れ、中火で5分加熱します。
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3、牛乳(200ml)と固形コンソメスープのもと(6g(1コ))を加え、ひと煮立ちさせます。
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4、(1)のペースト状にした豆苗を加え、弱火で3分加熱します。
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5、塩・こしょう（各適量）で味を調えたら完成です。
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