【あさイチ】豚しゃぶのピリ辛黒酢だれ
豚しゃぶのピリ辛黒酢だれ
| 料理名 | 豚しゃぶのピリ辛黒酢だれ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | ＳＨＩＯＲＩ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月19日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、ＳＨＩＯＲＩさんが「豚しゃぶのピリ辛黒酢だれ」の作り方を紹介。野菜がもりもり食べられます！
豚しゃぶのピリ辛黒酢だれの材料(つくりやすい分量)
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
| きゅうり | 1本 |
| セロリ | 1/2本 |
| パクチー(ザク切り) | 適量 |
A
| 黒酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1強 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| みそ | 小さじ1 |
| 花椒粉(ホワジャオフェン) | 小さじ1/2 |
| 白ごま | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ラーユ | 小さじ2～3 |
豚しゃぶのピリ辛黒酢だれの作り方
1、湯を沸かし、火を止め、水を加えて少し温度を落とし、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150gが白くなるまで3分の1量ずつゆでます。
豚肉の色が変わらなくなったら、弱火で加熱します。
豚肉をざるにあげ、冷まします。
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2、きゅうり(1本)とセロリ(1/2本)は薄切りにしてからせん切りにし、混ぜます。
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3、皿に(2)を盛り、(1)をのせます。
混ぜ合わせたAの黒酢(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1強)・砂糖(大さじ1)・しょうが(すりおろす 小さじ1/2)・にんにく(すりおろす 小さじ1/2)・みそ(小さじ1)・花椒粉(ホワジャオフェン 小さじ1/2)・白ごま(大さじ1)・ごま油(大さじ1)・ラーユ(小さじ2～3)をかけ、パクチー(ザク切り 適量)をのせます。
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