【あさイチ】豚の甘辛チャンプルー
| 料理名 | 豚の甘辛チャンプルー |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | 解決！ゴハン |
| 講師 | コウケンテツ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月1日（火） |
暑いこの時期だけのゴーヤーチャンプル
夏といったら「ゴーヤーチャンプル」。スタミナのつく豚肉と一緒に、彩りきれいな夏野菜たっぷりのゴーヤーチャンプルは、いかがでしょうか。お子さんでも甘辛の味付けで、ゴーヤーは苦みを感じにくく食べやすく、栄養もたっぷりに仕上げています。ほどよいトマトの酸味と絶妙なタレがご飯にもぴったりの一品！この夏おすすめのゴーヤーチャンプルです。
材料（２人分）
| 豚バラ肉 | 150g |
| たまねぎ（うす切り） | 1/2コ |
| パプリカ（細切り） | （黄）1/4コ |
| トマト（くし形切り） | （小）1コ |
| ゴーヤー | 1/2本 |
| 酒 | 大さじ2 |
（味つけ調味料）
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖・ごま油・白ごま | 各大さじ1 |
| にんにく・しょうが（すりおろす） | 各1/2かけ分 |
（薬味）
| みょうが（細切り） | 2コ |
| 青じそ（細切り） | 4～5枚 |
| ねぎ（細切り） | 10cm分 |
作り方
１、具材を切る
ゴーヤー（150g）は、縦半分にしてワタ・種を取り除き半月切りにします。
たまねぎ（1/2コ）は薄切り、パプリカ（黄1/4コ）は細切り、トマト（小1コ）はくし形切りにします。
豚バラ肉（150g）は食べやすい大きさに切ります。（２～３等分くらい）
２、薬味の下ごしらえ
細切りしたみょうが（2コ）、青じそ（4～5枚）、ねぎ（10cm分）は、水にさらしてから、水けをきっておきます。
３、たれを合わせて具材を味つける
ボウルにしょうゆ（大1と1/2）、酒（大2）、砂糖・白ごま（各大1）、すりおろしたにんにく・しょうが（各1/2かけ分）、最後にごま油（大1）を混ぜ合わせます。
たれに豚バラ肉を加えて混ぜ合わせてから、たまねぎ、パプリカ、ゴーヤーを加えてタレとからめます。
４、炒める
フライパンを熱し、３を入れて肉をほぐしながら炒めて、酒（大2）を回し入れて炒めます。
※夏野菜は、酒を加えて炒めてしっとり仕上げましょう
５、仕上げる
お肉の色が変わったら、トマトを加えてサッと炒めて器に盛ります。
２の薬味をたっぷり盛って完成です。
