【あさイチ】豚天
豚天
| 料理名 | 豚天 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月14日（月） |
シャキシャキとした食感
NHKあさイチの冒頭では、「スゴイぞ ごぼう」ということで、ゴボウを使った料理を紹介。ここでは、豚肉と合わせて揚げた「豚天」の作り方になります。ゴボウは縦に筋を入れ、斜め薄切りにしたささがき風斜め切りにするのがオススメ！どの世代にも喜ばれるシャキシャキとした食感が楽しめます。
豚天の材料(４人分)
| ごぼう | 100g |
| にんじん | 50g |
| 豚肉 | 300g |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| にんにく(すりおろし) | 少々 |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 1/2カップ |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| 小麦粉 | 1カップ |
豚天の作り方
1.ごぼう(100g)をささがき風斜め切り(縦に筋を入れ、90度回転させて斜め薄切り)にし、ざるに入れさっと水(1/2カップ)を通して水けを切ります。
–
2.ボウルに豚肉(300g)、にんにく(すりおろし 少々)、しょうゆ(大1)、砂糖(大1)、酒(大1)、ごま油(大1)を加え、もみ込んでおきます。
–
3.溶いた卵(1個)に、水を入れ、ベーキングパウダー(小1/2)、砂糖（小2）、塩(小1/4)、小麦粉(1カップ)を入れて混ぜ、衣を作ります。
–
4.(3)に、(2)と(1)とにんじん(50g 半月薄切り)を加え、手でしっかり混ぜ合わせます。
–
5.中温の揚げ油に一口大につまんで落とし入れ、6～7分揚げます。
–
6.豚天の完成。
タグ：小島よしお
