【あさイチ】豚肉ときのこのオイスターソース炒め
豚肉ときのこのオイスターソース炒め
| 料理名 | 豚肉ときのこのオイスターソース炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月1日（火） |
下ごしらえでサッとメイン料理を
「食材を買っても一度に食べきれない。同じ材料を使って作れれう料理を教えて」という一人暮らしの方からのお悩みに、「下ごしらえ」をしておくことをおすすめ。ここでは、ゆで豚肉と炒めきのこを使った、「豚肉ときのこのオイスターソース炒め」の作り方の紹介です。下ごしらえを済ましているので、簡単で味も栄養も抜群の料理がサッと作れます。
豚肉ときのこのオイスターソース炒めの材料(つくりやすい分量)
| ゆで豚肉 | 6枚 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
| 炒めきのこ | 適量 |
| にんにく(薄切り) | 1かけ分 |
| 細ねぎ(3cm長さに切る) | 1/2ワ分 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
(ゆで豚肉)
| 豚薄切り肉 | 250g |
| 湯 | カップ2 |
| 中国風顆粒チキンスープのもと(または塩) | 少々 |
(炒めきのこ)
| きのこ(お好みのもの3種類) | 各1パック |
| サラダ油 | 大さじ1 |
豚肉ときのこのオイスターソース炒めの作り方
ゆで豚肉をつくる
1、鍋に湯(カップ2)と中国風顆粒チキンスープのもと(または塩 少々)を入れ沸かす。
ごく弱火にして豚薄切り肉(250g)を半量入れ、肉の色が変わったら引きあげる。残りも同じようにゆでる(アクがあれば取り除く)。
肉をゆで汁ごと保存容器に入れ、冷ましてから冷蔵庫で保存する。
※冷蔵庫で5～6日間保存可能
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炒めきのこをつくる
きのこ(お好みのもの3種類 各1パック)は、石づきを取り食べやすく切る。フライパンにサラダ油(大1)を熱し、きのこがしんなりするまで炒める。
保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
※冷蔵庫で5～6日間保存可能
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豚肉ときのこのオイスターソース炒めを作る
1.ゆで豚肉(6枚)は汁けをふき取り、一口大に切り、塩、こしょう(各少々)と小麦粉(小2)をまぶす。
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2.フライパンを中火に熱し、ごま油(小2)とにんにく(薄切り 1かけ分)を加えて、温まったら1の豚肉を入れて炒める。
さらに炒めきのこ(適量)を加える。
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3.細ねぎ(3cm長さに切る 1/2ワ分)を加えて混ぜ合わせ、しょうゆ(小2)、オイスターソース(小2)で味をととのえる。
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4.器に盛り、豚肉ときのこのオイスターソース炒めの完成。
