【あさイチ】豚肉とみかんのしょうが焼き
豚肉とみかんのしょうが焼き
| 料理名 | 豚肉とみかんのしょうが焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 渡辺雄一郎 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月20日（水） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、みかんを合わせた「豚肉とみかんのしょうが焼き」の作り方を紹介。甘みと辛みが絶妙に混じり合う、洋風のしょうが焼きです。
豚肉とみかんのしょうが焼きの材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 200g |
| みかん(小房に分け皮はとっておく) | 1コ分 |
| たまねぎ(薄切り) | 1/2コ分 |
| バター | 30g |
| はちみつ | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
A
| みかんジュース (果汁100%) | 90ml |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| にんにく(みじん切り) | 5g |
| しょうが(すりおろす) | 20g |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
| かたくり粉 | 5g |
| 木の芽 | 適量 |
| 粉ざんしょう | 適量 |
豚肉とみかんのしょうが焼きの作り方
1、フライパンにバター(15グラム)を溶かし、強めの中火で焦がしバター(30g)を作ります。
–
2、豚肩ロース肉(薄切り 200g)は塩(少々)・こしょう(少々)をふります。
(1)に並べ、その上に、たまねぎ(薄切り 1/2コ分)を広げ、強めの中火で肉を焼き付けます。
焼き色がついたら全体にサッと炒め合わせて、取り出します。
–
3、フライパンは拭かずに、はちみつ(大1と1/2)を入れ、強めの中火で焦がします。
小房に分けたみかん(小房に分け皮はとっておく 1コ分)を加え、はちみつを絡めたら、(2)を戻し入れ、軽く炒め合わせます。
–
4、混ぜ合わせたAのみかんジュース (果汁100% 90ml)・しょうゆ(大さじ4)・みりん(大さじ2)・酒(大さじ2)・にんにく(みじん切り 5g)・しょうが(すりおろす 20g)・黒こしょう(粗びき 適量)・かたくり粉(5g)を加え、強めの中火で肉によく絡め、バター(15グラム)を加えてあえます。
–
5、器に盛りつけ、よく洗ったみかんの皮をすりおろしてふり、お好みで木の芽(適量)、粉ざんしょう(適量)もふります。
–
