【あさイチ】豚肉と小松菜のごまあえ
豚肉と小松菜のごまあえ
| 料理名 | 豚肉と小松菜のごまあえ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月1日（火） |
下ごしらえした青菜を使って
「食材を買っても一度に食べきれない。同じ材料を使って作れれう料理を教えて」という一人暮らしの方からのお悩みに、「下ごしらえ」をしておくことをおすすめ。ここでは、ゆで豚肉と青菜の塩ゆでを使った、「豚肉と小松菜のごまあえ」の作り方の紹介です。食材を無駄にせず、栄養も考えられた副菜をさっと手軽に！
豚肉と小松菜のごまあえの材料(２人分)
| ゆで豚肉 | 4枚 |
| 青菜の塩ゆで | 1/2ワ分 |
| マヨネーズ | 小さじ2 |
(A)
| すりごま(白) | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
(青菜の塩ゆで)つくりやすい分量
| 青菜(小松菜・ほうれんそうなど) | 1ワ |
| 塩 | 少々 |
豚肉と小松菜のごまあえの作り方
青菜の塩ゆでを作る
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(少々)を入れる。青菜(小松菜・ほうれんそうなど 1ワ)を根元から入れ、自然に曲がるまで手で持ち、全体を湯に入れる。
好みの固さになったら冷水に取る。根元をそろえて引きあげ、しぼらずに切る。
そのまま保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
※冷蔵庫で5～6日間保存可能
豚肉と小松菜のごまあえを作る
1.青菜の塩ゆで(1/2ワ分)は、水けを軽くしぼる。ゆで豚肉(4枚)は、食べやすい大きさに切る。
●ゆで豚肉の作り方⇒こちら
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2.1をボウルに入れ、Aのすりごま(白 大3)、しょうゆ(大1)、砂糖(小2)を入れて混ぜ合わせる。さらに、マヨネーズ(小2)を入れて混ぜ合わせる。
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3.器に盛り、豚肉と小松菜のごまあえの完成。
