【あさイチ】豚肉の油揚げサンドのレシピ・みんな！ゴハンだよ・パン・ウェイ

【あさイチ】豚肉の油揚げサンド

豚肉の油揚げサンド

2024/5/27のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、パン・ウェイさんにより「豚肉の油揚げサンド」のレシピが紹介されました。豚肉をカリッと焼き、油揚げでサンド。みずみずしい夏野菜、ミニトマトときゅうりのあえものを添えて、彩り良い一皿に仕上げます。

油揚げ(「栃尾の油揚げ」など厚みのあるもの、厚揚げでも可) 1枚

豚バラ肉(焼き肉用) 130g

しょうゆ大さじ3

はちみつ大さじ2

にんにく(すりおろす) 小さじ2

ミニトマト 3コ

きゅうり 1/2本

塩 3つまみ

花椒粉(ホワジャオフェン)(粉ざんしょうでも可) 3つまみ

クコの実(水で戻す) 大さじ1

香菜(シャンツァイ)(2cm長さに切る) 1株

豚肉(焼き肉用) 130gの水けを紙タオルで押さえてとり、油をひかずにフライパンで肉を押さえつけながら、強めの中火で両面をカリッと焼きます。
出てきた脂は紙タオルで拭き取ります。焼き上がったら、さらに紙タオルで押さえて脂を除きます。
油揚げ(「栃尾の油揚げ」など厚みのあるもの、厚揚げでも可) 1枚をフライパンで両面に少し色がつくまで、強めの中火で焼いて取り出します。
表面の油を紙タオルで押さえて除きます。肉の幅に合わせて4～5等分に切り、厚さを半分に切ります。
2で1を2～3枚挟んで、食べやすく半分に切って盛り皿にのせ、その上にクコの実(水で戻す) 大さじ1、香菜シャンツァイ(2cm長さに切る) 1株をのせます。
Aのしょうゆ大さじ3・はちみつ大さじ2・にんにく(すりおろす) 小さじ2を混ぜたタレを添えます。
野菜の付け合わせを作ります。
ミニトマト 3コは半分に切り、きゅうり 1/2本は乱切りにしてボウルに入れ、塩3つまみ・花椒粉ホワジャオフェン(粉ざんしょうでも可) 3つまみをふってあえて添えます。