【あさイチ】超やわらか しょうが焼き
超やわらか しょうが焼き
| 料理名 | 超やわらか しょうが焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | スギアカツキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月3日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「超やわらか しょうが焼き」の作り方を紹介。お肉が冷めてもやわらかいしょうが焼き。味つけは「しょうゆドレッシング」だけなので簡単です。オイル入りのドレッシングなら基本なんでも大丈夫。クリーミーな味わいになる「ごまドレッシング」もおすすめ。
超やわらか しょうが焼きの材料(２人分)
| 豚もも肉(薄切り) | 200g |
| しょうゆドレッシング | 大さじ4 |
| しょうが(すりおろす) | 大さじ1と1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| お湯(湯煎用) | 適量 |
超やわらか しょうが焼きの作り方
1、豚もも肉(薄切り 200g)を食べやすい大きさに切ります。
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2、チャック付きのポリ袋の中に、豚もも肉、すりおろしたしょうが大さじ1、しょうゆドレッシング(大4)を加えて、よくもみ込んでから空気を抜いて、閉じます。
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3、冷蔵庫で一晩寝かせます(8時間程度が目安)。
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4、40度程度のお湯(湯煎用 適量)をはったボウルの中に、30分間つけておきます。
※（３）または（４）、どちらかでも、十分柔らかくなりますが、両方やると、より柔らかく仕上がります。
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5、火をつける前に、フライパンにサラダ油(大1)と、汁を絞ったしょうが大さじ2分の1を加えてから火にかけ、油に気泡が出てきたらすぐに(4)の肉を入れ、中火で2分間炒めます(豚肉に赤いところがなくなってから、1分間炒める)。
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6、お皿に盛りつけ完成。
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