【あさイチ】辻口シェフのテリーヌショコラ
辻口シェフのテリーヌショコラ
| 料理名 | 辻口シェフのテリーヌショコラ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 辻口博啓 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/3/29（火） |
2022/3/29のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、辻口博啓さんにより「辻口シェフのテリーヌショコラ」のレシピが紹介されました。
辻口シェフのテリーヌショコラの材料(テリーヌ型（約１８センチ×９センチ×６センチ）１台分)
| ビターチョコレート(市販) | 200g |
| バター(食塩不使用) | 100g |
| 生クリーム(乳脂肪分35%) | 100g |
| 卵(L) | 1コ |
| 砂糖 | 45g |
| 薄力粉 | 3g |
| 赤ワイン | 20g |
| ココアパウダー | 適量 |
辻口シェフのテリーヌショコラの作り方
- バターと生クリームを小鍋に入れ、中火で沸騰直前まで温めます。火を止め、刻んだビターチョコレートを入れ、完全に溶かします。
- ボウルに卵と砂糖を入れ、ホイッパーでしっかり混ぜ、1に入れて混ぜます。
- ふるった薄力粉を入れて混ぜ、赤ワインも加えて乳化するまで混ぜます。
- オーブン用の紙でテリーヌ型の型紙を作り、テリーヌ型に敷き、3を入れます。
- バットに置き、テリーヌ型の3分の1の高さまでお湯(60℃以上)を注ぎます。
- オーブンに入れ、160℃で35分間蒸し焼きにします。
- 粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やします。
- 型からはずし、紙をはがして上下を返し、熱湯で温めたナイフで約1cm幅に切ります。盛り付けてココアパウダーをふります。
