【あさイチ】里芋と豚肉の中華だんご
里芋と豚肉の中華だんご
| 料理名 | 里芋と豚肉の中華だんご |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 中川優 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月19日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、「里芋と豚肉の中華だんご」の作り方を紹介。里芋を使った、ほっかほかの中国風だんご。里芋のねっとりした食感を、はふはふしながら味わってください。
里芋と豚肉の中華だんごの材料(２人分)
| 里芋(皮をむく) | 2～3コ分(正味約180g) |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| 豚ひき肉 | 150g |
A
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1 |
| 溶き卵 | 1コ分 |
B
| チキンスープ(顆粒スープのもと(中華風)を表示どおりに湯で溶いたもの) | 180ml |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 水溶きかたくり粉(かたくり粉を同量の水で溶いたもの) | 小さじ1 |
| 細ねぎ(小口切り) | 25g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
里芋と豚肉の中華だんごの作り方
1、里芋(皮をむく 2～3コ分(正味約180g))は5ミリ角に切ります。
熱湯で約2分間ゆでて水に取り、粗熱が取れたら水けを拭き取ります。
かたくり粉(大1)をまぶします。
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2、豚ひき肉(150g)にAのしょうゆ(小さじ1)・酒(小さじ1)・塩(少々)・こしょう(少々)・しょうが(みじん切り 大さじ1)を加えて練り混ぜます。
粘りが出てきたら、溶き卵(1コ分)を3～4回に分けて加え、よく混ぜます。
(1)を合わせて混ぜたら、12等分にし、だんご状に丸めます。
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3、蒸し器にオーブン用の紙を敷いて(2)を並べ、蒸気が上がった鍋にのせて強火で約12分間、蒸します。
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4、フライパンにBのチキンスープ(顆粒スープのもと(中華風)を表示どおりに湯で溶いたもの 180ml)・塩(少々)・酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・ごま油(小さじ1)を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせます。水溶きかたくり粉(かたくり粉を同量の水で溶いたもの 小1)を加えて、とろみをつけます。
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5、器に(3)を盛り、(4)をかけ、細ねぎ(小口切り 25g)をのせます。
熱したサラダ油(大1)を細ねぎにかけます。
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