里芋ミートグラタン
| 料理名 |
里芋ミートグラタン |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
松村眞由子 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/1/25（木） |
2024/1/25のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
松村眞由子さんにより「
里芋ミートグラタン」のレシピが紹介されました。里芋やれんこんの食物繊維で腸内環境が整うグラタンです。
里芋ミートグラタンの材料(2人分)
A
| 牛乳 カップ1/4 |
| 塩 小さじ1/4 |
| こしょう 少々 |
| れんこん 100g |
| 合いびき肉 100g |
| たまねぎ(みじん切り) 50g |
| にんにく(みじん切り) 1かけ分 |
| 中濃ソース 小さじ2 |
B
| トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ) 200g(1/2缶) |
| 顆粒チキンスープの素(洋風) 小さじ1 |
| 砂糖 小さじ1/2 |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
里芋ミートグラタンの作り方・レシピ
- 里芋 300g(3～4コ)はよく洗い、水けをふかずに上下を切り落とします。大きいものは、長さを半分に切ります。縦に切り込みを入れ、耐熱容器に入れます。
ふんわりとラップをし、電子レンジ(600ワット)に3分間かけ、上下を返してさらに3分間かけます。
熱いのでフォークを刺して里芋を固定し、切り込みから皮をむきます。里芋をボウルに入れてフォークで潰します。
ある程度潰れたらAの牛乳 カップ1/4、塩 小さじ1/4、こしょう 少々を加え、滑らかになるまでさらに潰しながら混ぜます。
- れんこん 100gは皮をむき、粗みじん切りにします。
- ミートソースを作ります。
フライパンにオリーブ油 大さじ1とにんにく(みじん切り) 1かけ分を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、強めの中火にして合いびき肉 100gを炒めます。
肉の色が半分ほど変わったら、中濃ソース 小さじ2を加えて炒めます。肉の色が完全に変わったら、たまねぎ(みじん切り) 50gと(2)を入れてさらに炒めます。
れんこんの色が変わり全体に油がなじんだら、Bのトマトの水煮(缶詰/ホールタイプ) 200g(1/2缶)・顆粒チキンスープの素(洋風) 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々を加えて、トマトを潰しながら煮ます。
- 3のトマトが潰れたら弱めの中火にして、汁けがなくなるまで、ときどき混ぜながら7～8分間煮ます。
- グラタン皿に1を広げ、4のミートソースをかけてピザ用チーズ 50gをのせます。オーブントースター(1000ワット)で、焼き色がつくまで、5～6分間焼きます。
