【あさイチ】野菜ときのこたっぷり！ハンバーグ
野菜ときのこたっぷり！ハンバーグ
| 料理名 | 野菜ときのこたっぷり！ハンバーグ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年4月11日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、平野レミさんの義娘・和田明日香さんが「野菜ときのこたっぷり！ハンバーグ」の作り方を紹介。
野菜ときのこたっぷり！ハンバーグの材料(２人分)
| 合いびき肉 | 200g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 生パン粉 | カップ1/4 |
| 溶き卵 | 1/2コ分 |
| 牛乳 | 大さじ1/2 |
A
| えのきだけ(みじん切り) | 50g |
| しいたけ(みじん切り) | 1枚分 |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/4コ分 |
| さやいんげん(2ミリ幅に切る) | 1本分 |
| にんじん(すりおろす) | 1/4本分 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| ミニトマト | 適量 |
| サラダ | 適量 |
B
| バター | 5g |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
野菜ときのこたっぷり！ハンバーグの作り方
1、溶き卵(1/2コ分)、牛乳(大1/2)、生パン粉(カップ1/4)をよく混ぜ合わせておきます。
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2、ボウルに合いびき肉(200g)、塩(少々)、こしょう(少々)を加えてよくこねます。肉に粘りけが出てきたら、(1)とAのえのきだけ(みじん切り 50g)・しいたけ(みじん切り 1枚分)・たまねぎ(みじん切り 1/4コ分)・さやいんげん(2ミリ幅に切る 1本分)・にんじん(すりおろす 1/4本分)を加えてさらにこねます。
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3、(2)を4等分にし、手にサラダ油(適量)をぬり、小判形にまとめます。
両面に小麦粉(適量)をふっておきます。
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4、フライパンに強めの中火でサラダ油を熱し、(3)を入れます。
片面に焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で10分間蒸し焼きにします。
つまようじをさして、透明な汁がでてきたら、フライパンから取り出します。
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5、ソースを作ります。
(4)のフライパンに残った油を紙タオルで少し拭き取ります。
Bのバター(5g)・トマトケチャップ(大さじ1)・みりん(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)を入れ、中火でとろみがつくまで煮つめます。
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6、皿に(4)を盛り(5)のソースをかけ、ミニトマト(適量)とサラダ(適量)を添えます。
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