【あさイチ】野菜と豆腐の３色白玉
野菜と豆腐の３色白玉
| 料理名 | 野菜と豆腐の３色白玉 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年10月7日（火） |
野菜を練り込んだお団子
「野菜嫌いな子供に、食べてもらえる料理を教えて」というリクエスト、お悩みに、コウケンテツさんが「野菜と豆腐の３色白玉」を作っておすすめしていました。丸めて串刺しした可愛らしい一品。野菜を練り込んだお団子に、お子さんも気が付かずに食べることができそうな一品です。
野菜と豆腐の３色白玉の材料
<ブロッコリーの白玉>
| ブロッコリー | 40g |
| 白玉粉 | 60g |
| 水 | 大さじ1～2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
<かぼちゃの白玉>
| かぼちゃ(皮をむく) | 80g |
| 白玉粉 | 60g |
| 水 | 大さじ3～4 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
<豆腐の白玉>
| 絹ごし豆腐 | 60～80g |
| 白玉粉 | 各60g |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| きなこ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ゆで小豆(市販) | 大さじ2 |
野菜と豆腐の３色白玉の作り方
1、ブロッコリー白玉をつくる。ブロッコリー(40g)は、熱湯でやわらかめにゆでて滑らかによくつぶす。
–
ボウルに白玉粉(60g)、砂糖（小2）を入れ、水(大1～2)を少しずつ加えて手で練り混ぜる。
–
ブロッコリーを加えて混ぜ、耳たぶ程度の固さまでこねる。
–
2、かぼちゃ(皮をむく 80g)白玉をつくる。かぼちゃは、ラップに包み電子レンジ(600ワット)に2分間かけやわらかくしてからつぶす。
ボウルに白玉粉(60g)、砂糖（小1）を入れ、水(大3～4)を少しずつ加えて手で練り混ぜる。かぼちゃを加えて混ぜ耳たぶ程度の固さまでこねる。
–
3、豆腐白玉をつくる。ボウルに白玉粉(60g )を入れ、豆腐(60～80g)を加えて耳たぶ程度の固さまでこねる。
–
4、鍋にたっぷりの湯を沸かし、(1)～(3)の白玉を入れて2分間ほどゆでる。
白玉が浮き上がってきたら、氷水にとり冷ましたら、水けをきる。
–
野菜と豆腐の３色白玉
5、串に刺して器に盛り、ゆで小豆(市販 大2)、砂糖(大1)を混ぜたきなこ(大2)を添える。
