【あさイチ】野菜と食べる！白身魚のカツレツ
野菜と食べる！白身魚のカツレツ
| 料理名 | 野菜と食べる！白身魚のカツレツ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 片岡護 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月12日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「野菜と食べる！白身魚のカツレツ」の作り方を紹介。
野菜と食べる！白身魚のカツレツの材料(２人分)
| たい(切り身) | 120g |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1コ分 |
| パン粉(乾) | 大さじ3 |
| 粉チーズ | 大さじ3 |
A
| マッシュルーム(薄切り) | 2コ分 |
| クレソン(3cm長さ) | 4本分 |
| バルサミコ酢 | 小さじ1/4 |
| 白ワインビネガー | 小さじ1/4 |
| レモン汁 | 小さじ1/4 |
| ミニトマト(半分に切る) | 8コ分 |
| にんにく(つぶす) | 1かけ分 |
| バジルの葉(せん切り) | 2枚分 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バター | 10g |
野菜と食べる！白身魚のカツレツの作り方
1、パン粉(乾 大3)をポリ袋に入れてもみ、細かくして粉チーズ(大3)と混ぜ合わせます。
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2、たい(切り身 120g)は厚さ半分に切ります。塩(適量)・こしょう(各少々)、小麦粉(適量)、溶き卵(1コ分)の順につけ、(1)を全体にまぶします。
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3、フライパンにオリーブ油(大さじ3)を熱し、(2)を並べます。中火で2分～2分30秒間揚げ焼きし、取り出します。
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4、フライパンの油をふき取り、オリーブ油(大さじ1)、にんにく(つぶす 1かけ分)を入れて中火で炒め香りを出す。ミニトマト(半分に切る 8コ分)、バジル、塩・こしょう(各少々)を加え、トマトがやわらかくなり始めるまで炒めます。
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5、ボウルにAのマッシュルーム(薄切り 2コ分)・クレソン(3cm長さ 4本分)・バルサミコ酢(小さじ1/4)・白ワインビネガー(小さじ1/4)・レモン汁(小さじ1/4)とオリーブ油(小さじ2分の1)、塩・こしょう(各少々)を入れてよく混ぜます。
器に盛り、(3)をのせて(4)を添えます。
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6、フライパンの油をふき取り、バター(10g)を入れて中火で溶かし、(5)にかけます。
