【あさイチ】野菜ポタージュのレシピ・脇雅世|おさらいキッチン        

【あさイチ】野菜ポタージュ

あさイチのレシピ・野菜ポタージュ

野菜ポタージュ

料理名 野菜ポタージュ
番組名 あさイチ
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2023/6/6(火)
2023/6/6のNHK【あさイチ】では、脇雅世さんにより「野菜ポタージュ」のレシピが紹介されました。野菜くずで作る栄養たっぷりのポタージュです。

野菜ポタージュの材料(人分)

野菜くず(何でもOK) 適量
水 200ml
塩 適量
こしょう 適量
オリーブ油(お好みで) 適量
バター(お好みで) 適量
牛乳(お好みで) 適量

野菜ポタージュの作り方・レシピ

  1. 凍ったままの野菜くずを鍋に入れ、鍋の底にまわるくらいの水を入れます。
  2. ふたをして弱めの中火にかけます。
  3. 野菜がとけて量が減ったら、野菜がひたひたになるくらいの水を足し、中火で20分、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
  4. 粗熱をとってミキサーに1~2分かけます。
  5. 塩、こしょうで味を調え、お好みでオリーブ油、バター、牛乳、生クリームなどを加えます。

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