【あさイチ】食感ポテッと北海道カレー
食感ポテッと北海道カレー
| 料理名 | 食感ポテッと北海道カレー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月25日（木） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、みんなでシェア旅～北海道よりまるで2日目の熟成感！うまみモォ～れつ「食感ポテッと北海道カレー」の作り方を紹介。北海道の魅力「牛肉」「じゃがいも」「ブルーチーズ」を使います。
食感ポテッと北海道カレーの材料(４皿分)
| 牛肉(すね肉) | 300g |
| サラダ油 | 適量 |
| 水 | 1リットル |
| ローリエ | 1枚 |
| バター(有塩) | 10g |
| にんにく・しょうが(すりおろし) | 各ひとかけ分 |
| たまねぎ | 1コ |
| にんじん | 1/2本 |
| じゃがいも(メークイン) | 2コ |
| ブルーチーズ | 10g |
| カレールー(市販) | 4皿分 |
| ごはん(温かいもの) | 適量 |
食感ポテッと北海道カレーの作り方
1、じゃがいも(メークイン 2コ)は、皮をむき一口大に切ります。
たまねぎ(1コ)は、縦半分に切ってから薄切りにします。
にんじん(1/2本)は、皮をむいて小さめの乱切りにします。
牛肉(すね肉 300g)は、3cm角に切ります。
–
2、フライパンでサラダ油(適量)を熱し、すね肉を入れて肉の表面が色づくまで焼きます。
–
3、鍋に水(1リットル)、(2)のすね肉を入れ、強火にかけます。
沸騰したら弱火にし、フタをして肉が柔らかくなるまで1時間ほど煮ます。(途中アクを取り除きます。)
–
4、別の鍋でバター(有塩 10g)を熱し、にんにく・しょうが(すりおろし 各ひとかけ分)を入れて中火で香りが立つまで炒めます。
–
5、(4)の鍋にたまねぎ・にんじんを入れて中火で全体がしんなりするまで炒めます。
じゃがいもを加え、全体に油が回るように、サッと炒めあわせます。
–
6、(4)の鍋に、(3)のすね肉と、すね肉を煮込んだスープ700ミリリットルを加え、中火でじゃがいもに竹串がすっと通るようになるまで煮ます。
※スープが足らなければ水(分量外)を足し700ミリリットルにします。
–
7、火を止め、ブルーチーズ(10g)を入れて、じゃがいもを崩さないように注意しながら溶かします。
カレールー(市販 4皿分)を加えて、同じように溶きまぜます。
–
8、弱火にかけ、とろみがつくまで煮ます。
器にごはん(温かいもの 適量)を盛り、カレーをかけます。
–
