【あさイチ】餅かき揚げ丼
餅かき揚げ丼
| 料理名 | 餅かき揚げ丼 |
| 番組名 | あさイチ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/7/14（木） |
2022/7/14のNHK【あさイチ】の「愛(め)でたいnippon」では道北より「餅かき揚げ丼」のレシピが紹介されました。北海道にある「名寄の道の駅」で人気の「餅かき揚げ丼」の作り方です。
餅かき揚げ丼の材料(１人前（かき揚げ２枚分）)
| ごぼう(千切り) | 約70g |
| 人参(千切り) | 約40g |
| ピーマン(千切り) | 約30g |
| かぼちゃ(千切り) | 約30g |
| 餅(角切り) | 約30g |
| 小麦粉(野菜にまぶす用) | 約20g |
| 小麦粉(衣用) | 水100ml、小麦粉80g |
| タレ(天丼用) | 適量 |
餅かき揚げ丼の作り方
- ごぼう(千切り) 約70g、人参(千切り) 約40g、ピーマン(千切り) 約30g、かぼちゃ(千切り) 約30gを千切りします。餅約30gは角切り(大きさ2cm×1.5cm×1cm)にします。
- 千切りした材料をボウルに入れて、小麦粉約20gをまぶし一度混ぜます。
- 水100mlで溶いた小麦粉80gを追加し混ぜます。
- 180℃の油で1分ほど揚げます。
- 野菜がくっついてきたら、餅(角切り)を3個のせて30秒ほど揚げます。
- 餅がほかの具材とくっついてきたら、ひっくり返します。20秒ほどそのまま揚げます。
- もう一度ひっくり返し、餅が少しだけ膨らんできたら、油から取り出します。揚げすぎると、餅が膨らみすぎてしまうので注意します。
- ご飯の上にかき揚げを乗せ、天丼用の甘ダレなどお好みのタレ適量をかけて完成です。
