【あさイチ】餅ニョッキ～簡単クリームソース
餅ニョッキ～簡単クリームソース
| 料理名 | 餅ニョッキ～簡単クリームソース |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 片岡護 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年12月17日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「餅ニョッキ」の作り方を紹介。ここでは、簡単クリームソースと合わせたレシピになります。「餅」を絶品料理に変えるテクニックを大公開！
餅ニョッキ～簡単クリームソースの材料(２人分)
| 餅 | 3コ |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| キノコ類(しめじ、しいたけ、えのきだけなど) | 60g |
| 鶏もも肉 | 40g |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| にんにく(つぶしておく) | 1コ |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| 塩、こしょう | 適宜 |
| 生クリーム | 100ml |
| 白ワイン | 30ml |
| パルメザンチーズ | 大さじ4 |
| マッシュルーム(お好みで) | 2コ |
餅ニョッキ～簡単クリームソースの作り方
1、餅ニョッキ作り
餅(3コ)を4等分に切って、オリーブ油(大1)、塩・こしょう(適宜)をふって下準備をします。
丸餅の場合は、4～5等分に切ります。
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2、(1)を200度のオーブントースターで、焼き色がつくぐらいまで焼きます。目安は3～4分。
※機種によって時間が異なる場合があります。
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3、オーブントースターから出して、3～4分冷まします。
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4、熱湯の中に(3)を入れ、15秒ほどゆでたら完成(やわらかくなりすぎないように注意)。
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5、簡単クリームソース作り
フライパンにオリーブ油(大2)とにんにく(つぶしておく 1コ)を入れ、香りが出るまで弱火でゆっくり炒めます。
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6、食べやすくしたキノコ類(しめじ、しいたけ、えのきだけなど 60g)を入れ、塩、こしょう(適宜)、パセリ(みじん切り 適量)を加え、しんなりするまで炒めます。
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7、食べやすく切った鶏もも肉(40g)を加え炒めたら、白ワイン(30ml)を加えアルコール分をとばします。
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8、別フライパンに生クリーム(100ml)を入れて7を入れ、3分ほど煮込みます。
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9、餅ニョッキ(分量外)を加え、よくあえます。
皿に盛りつけ、パルメザンチーズ(大4)、お好みでスライスしたマッシュルーム(お好みで 2コ)をのせて完成。
