【あさイチ】驚きの食感！安井流「ふわトロとうふめし」
驚きの食感！安井流「ふわトロとうふめし」
| 料理名 | 驚きの食感！安井流「ふわトロとうふめし」 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 安井レイコ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年11月5日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、失敗しない！秘伝のおでんというテーマで、驚きの食感！安井流「ふわトロとうふめし」の作り方を紹介。行列ができる店の「とうふめし」のトロふわ食感を、安井レイコさんが、手に入る食材で再現。
驚きの食感！安井流「ふわトロとうふめし」の材料(２人分)
| 高野豆腐 | 2コ |
| おでんの残り汁 | 200ml |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 水溶きかたくり粉 | 小さじ4 |
| ごはん | 適量 |
驚きの食感！安井流「ふわトロとうふめし」の作り方
1、高野豆腐(2コ)を耐熱ボウルに入れ、高野豆腐を戻しますための熱湯(1リットル/分量外)をまわしかけます。
ふんわりとラップをし、電子レンジ(600ワット)に3分間かけます。
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2、鍋のおでんのつゆを沸騰させ、しょうゆ(小2)とみりん(小2)、かたくり粉を同量の水で溶いた水溶きかたくり粉(小4)を加え、よく混ぜます。
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3、器にごはん(適量)を盛り、(1)を網じゃくしなどで取って、軽く水けをきり、ごはんにのせます。
(3)を上からたっぷりとかけます。
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