【あさイチ】高野豆腐のそぼろ
高野豆腐のそぼろ
| 料理名 | 高野豆腐のそぼろ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 満留邦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/7/27（水） |
2022/7/27のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、満留邦子さんにより「高野豆腐のそぼろ」のレシピが紹介されました。保存食「高野豆腐」を煮詰めて「そぼろ」に変身！
高野豆腐のそぼろの材料(つくりやすい分量)
| 高野豆腐 | 3コ(50g) |
A
| みそ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 顆粒チキンスープのもと(中華風) | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| にんにく(みじん切り) | 1/2かけ分 |
| しょうが(みじん切り) | 1/2かけ分 |
高野豆腐のそぼろの作り方
- 鍋に深さ3～4cmの湯を沸かし、高野豆腐3コ(50g)を入れて火を止めます。膨らんできたら上下を返し、ふたをして3～4分間おきます。
- ざるにあげて湯を切り、鍋に戻してフォークで細かく崩します。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、にんにく、しょうが各みじん切り(1/2かけ分)をサッと炒めます。2と、混ぜたAのみそ(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ2)・みりん(小さじ2)・顆粒チキンスープのもと(中華風 小さじ1)を加えて、時々混ぜながら8～10分間汁けがなくなるまで煮詰めると、約250グラムのそぼろが完成です。
POINT
粗熱をとり、保存容器に入れて冷蔵庫で3日間保存可能。
●「高野豆腐の和風ビビンバ」=>レシピ参照
