【あさイチ】鶏とれんこんのりんご照り焼き
鶏とれんこんのりんご照り焼き
| 料理名 | 鶏とれんこんのりんご照り焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | コウ静子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月2日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「鶏とれんこんのりんご照り焼き」の作り方を紹介。りんごのシロップを使ったフルーティーな香りがして、いつもとひと味ちがう鶏の照り焼きが手軽に楽しめます。
鶏とれんこんのりんご照り焼きの材料(２人分)
| 鶏もも肉(一口大に切る) | 1枚分(約250g) |
| れんこん | 150g |
| 塩 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| にんにく(半分に切る) | 1かけ分 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
A
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 黒酢 | 大さじ1 |
| りんごシロップ | 大さじ1 |
| りんごシロップのりんご | 適量 |
りんごシロップ(つくりやすい分量)
| りんご | 1コ(200～250g) |
| 黒こしょう(粒) | 10粒 |
| シナモンスティック | 1本 |
| きび糖 | 130～150g |
| レモン汁 | 大さじ2 |
鶏とれんこんのりんご照り焼きの作り方
1、れんこん(150g)は皮をむき、1cm厚さの輪切りにしてから斜めに半月形に切ります。
鶏もも肉(一口大に切る 1枚分(約250g))は塩(適量)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。
–
2、フライパンにオリーブ油(大1)とにんにく(半分に切る 1かけ分)を入れて、中火で香りがたつまで炒めます。
皮側を下にして鶏肉、れんこんを入れ、両面を4～5分間ずつ、こんがりと焼いたら、器に盛ります。
–
3、(2)のフライパンにAのしょうゆ(大さじ1)・黒酢(大さじ1)・りんごシロップ(大さじ1)・りんごシロップのりんご(適量)を入れ、余熱で混ぜ合わせて少しとろみをつけたら、(2)に回しかけます。
りんごシロップ(つくりやすい分量)
1、りんご(1コ(200～250g))は水にサッとぬらし、塩(分量外/適量)をふって手でこすり、水で洗い、水けを拭きます。
皮付きのまま、いちょう形に切って、容器に入れます。
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2、黒こしょう(粒 10粒)、シナモンスティック(1本)、きび糖(130～150g)を加え、全体にまぶしたら、20分間ほどおきます。
レモン汁(大2)を回しかけてよく混ぜたら、常温で2～3時間以上おきます。
●煮沸消毒した密閉びんなどに入れ、冷蔵庫で1か月ほど保存可能。
