【あさイチ】鶏のから揚げ～基本の漬けだれ
鶏のから揚げ～基本の漬けだれ
| 料理名 | 鶏のから揚げ～基本の漬けだれ |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 吉岡英尋 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/4/1（火） |
2025/4/1のNHK系【あさイチ】では、なすび亭・吉岡英尋さんにより「鶏のから揚げ～基本の漬けだれ」のレシピが紹介されました。基本の漬けダレから余りがちな調味料を使った鶏のから揚げレシピまで
鶏のから揚げ～基本の漬けだれの材料(1人分)
| 鶏もも肉 | 160g |
基本の漬けだれ
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 適量 |
鶏のから揚げ～基本の漬けだれの作り方・レシピ
- 1粒40gほどに切った鶏もも肉160gに、基本の漬けだれのしょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)・おろししょうが(小さじ1)・塩(ひとつまみ)・砂糖(ひとつまみ)を入れて軽くなじませます。
POINT
砂糖を加えることでうまみを感じやすくなる
- 小麦粉を大さじ2入れ粉がなくなるまで肉と揉み込みます。
- なじんだ鶏肉にかたくり粉を薄くまとわせます。
- 160度に熱した油に皮目の方から投入。
POINT
周りの衣が揚がるまで（1分間ほど）いじらない
- 箸で確認しながら約3分揚げます。
- 3分たったら１度バットに上げ余熱で１分火を通します。
- 180度に温度を上げた油で、約１分半揚げたら完成です。
タグ：吉岡英尋
