【あさイチ】鶏むね肉の焼きカツレツ
鶏むね肉の焼きカツレツ
| 料理名 | 鶏むね肉の焼きカツレツ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 原宏治 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月5日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「鶏むね肉の焼きカツレツ」の作り方を紹介。
鶏むね肉の焼きカツレツの材料(２人分)
| 鶏むね肉(皮なし) | 160g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| パン粉 | 適量 |
A
| 卵 | 1コ |
| 粉チーズ | 5g |
| オリーブ油 | 少々 |
| サラダ油 | 50ml |
| バター | 5g |
| バルサミコ酢 | 50ml |
| ミニトマト(縦横に4等分にする) | 4～5コ分 |
| 黒こしょう | 適量 |
| エキストラバージンオリーブ油 | 少々 |
| バジルの葉 | 6枚 |
鶏むね肉の焼きカツレツの作り方
1、鶏むね肉(皮なし 160g)を半分に切り、さらにそれぞれ切り目を入れて開きます。ラップに挟んで、瓶などでたたいて厚さ1cm弱にのばします。
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2、塩(適量)・こしょう(適量)し、茶こしで小麦粉(大1)をふり、Aの卵(1コ)・粉チーズ(5g)・オリーブ油(少々)を混ぜた衣、細かく砕いたパン粉(適量)を付けます。
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3、熱したフライパンにサラダ油(50ml)とバター(5g)を入れ、バターが溶けてきたら、(2)を入れ、中火で両面に焼き色が付くまで焼きます。
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4、ミニトマト(縦横に4等分にする 4～5コ分)、エキストラバージンオリーブ油(少々)、塩・黒こしょう(各適量)をボウルでよく混ぜます。
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5、バルサミコ酢(50ml)を半量に煮詰めます。
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6、皿に(3)を盛り、(4)をのせ、(5)、バジルの葉(6枚)を飾ります。
