【あさイチ】鶏もも肉のビネガー煮
鶏もも肉のビネガー煮
| 料理名 | 鶏もも肉のビネガー煮 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 谷 昇 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/4/11（月） |
2022/4/11のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、谷 昇さんにより「鶏もも肉のビネガー煮」のレシピが紹介されました。
鶏もも肉のビネガー煮の材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(約500g) |
| にんにく(皮つき) | 4かけ |
| シェリービネガー※ワインビネガーでも可 | 50ml |
| トマトペースト | 10g※トマトピューレの場合は20g |
A
| 顆粒(かりゅう)鶏ガラスープのもと | 小さじ1弱 |
| 湯 | カップ1 |
| 塩 | 3つまみ |
| こしょう | お好みで |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| グリーンピースの付け合わせ | 適量 |
鶏もも肉のビネガー煮の作り方
- 鶏もも肉を厚みのある部分と薄い部分に分けて切ります。厚みのある方を、さらに半分に切ります。身(開いた内側)の部分に、塩をまんべんなくふってなじませます。(皮側にはふらない)
- フライパンにオリーブ油を熱します。1の身側を下にして、色が変わるまで強めの中火で焼きます。上下を返し、にんにくを加えます。ときどきフライパンをゆすり、皮にしっかり焼き色がつくまで約5分間焼きます。
- 2を取り出し、フライパンの油を拭き取ります。再び戻し入れ、ビネガーを加えて、強めの中火でひと煮立ちさせます。トマトペーストを加えて絡めながら炒めます。溶き合わせたAの顆粒(かりゅう)鶏ガラスープのもと(小さじ1弱)・湯(カップ1)を加え、約5分間煮ます。
- 皿に肉を盛りつけ、にんにくの皮をむいてのせます。「グリーンピースの付け合わせ」を添え、お好みでこしょうをふります。
