【あさイチ】鶏手羽元やわらか甘酢煮
鶏手羽元やわらか甘酢煮
| 料理名 | 鶏手羽元やわらか甘酢煮 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 吉田愛 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/9/14（木） |
2023/9/14のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、吉田愛さんにより「鶏手羽元やわらか甘酢煮」のレシピが紹介されました。酢の効果で、肉がやわらかくなり、まろやかな酸味で後を引くおいしさ！
鶏手羽元やわらか甘酢煮の材料(2人分)
| 鶏手羽元 6本(約300g) |
| 卵 2コ |
| ねぎ 1本(約100g) |
A
| 酢 大さじ2 |
| しょうゆ 大さじ2 |
| 酒 大さじ2 |
| 水 150ml |
| 砂糖 大さじ1+1/2 |
| しょうが(薄切り) 3～4枚 |
鶏手羽元やわらか甘酢煮の作り方・レシピ
- 鶏手羽元6本(約300g)は、骨に沿って切り目を1本入れます。ねぎ 1本(約100g)は青い部分も含めて、よく洗って4cm長さに切ります。
卵 2コは、冷たい状態から7分30秒間ゆでたら冷水にとり、冷めたら殻をむきます。 - フライパンにAの酢 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ2・水 150ml・砂糖 大さじ1+1/2・しょうが(薄切り) 3～4枚を入れ、強めの中火にかけて煮立たせます。
鶏手羽元とねぎを加え、再び煮立ったら、ふたをして弱めの中火で約15分間煮ます。途中で一度、手羽元の上下を返します。 - ふたを開けて(1)のゆで卵を加えたら、強めの中火にし、煮汁をまわしかけながら、汁けが減るまで煮ます。
ゆで卵は半分に切って鶏手羽元と共に器に盛りつけます。
