【あさイチ】鶏肉のココナツミルクスープ
鶏肉のココナツミルクスープ
| 料理名 | 鶏肉のココナツミルクスープ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 高城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/7/3（月） |
2023/7/3のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、高城順子さんにより「鶏肉のココナツミルクスープ」のレシピが紹介されました。ココナッツミルクの甘みが心地よいスープ。
鶏肉のココナツミルクスープの材料(２人分)
| 鶏むね肉 60g |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
| たまねぎ1/4コ |
| カラーピーマン(ピーマンでも可)1/2コ |
| しめじ 50g |
| ミニトマト 6コ |
| 顆粒チキンスープの素(中国風) 小さじ1 |
| 水 カップ1 |
| ココナツミルク カップ1 |
| ナムプラー 小さじ2 |
| 砂糖 小さじ1 |
| レモン汁 大さじ1/2～1 |
| サラダ油 大さじ1/2 |
| パクチーの葉 お好みで |
鶏肉のココナツミルクスープの作り方・レシピ
- 鶏むね肉60gは細切りにして、塩、こしょう各少々をふって混ぜます。
- たまねぎ1/4コは薄切り、カラーピーマン(ピーマンでも可)1/2コは横に細切り、しめじ50gは石づきを取ってほぐします。ミニトマト6コはヘタを取ります。
- 鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、熱くなる前に鶏肉を加えて色が変わるまで炒めます。
たまねぎ、カラーピーマン、しめじの順に炒めながら加えます。全体がしんなりしたら水カップ1、チキンスープの素(中国風) 小さじ1を入れ、ひと煮立ちしたら弱火で2～3分間煮ます。 - ココナツミルクカップ1、ミニトマトを入れ中火にして、ひと煮立ちしたら弱火で5～6分間煮ます。
- ナムプラー 小さじ2、砂糖 小さじ1、レモン汁 大さじ1/2～1を加え、軽く混ぜ合わせて火を止めます。
- 器に盛り、お好みでパクチーの葉をのせます。
