【あさイチ】鹹豆漿（シェントウジャン）
鹹豆漿（シェントウジャン）
| 料理名 | 鹹豆漿（シェントウジャン） |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | ハレトケキッチン |
| 料理人 | 山野辺仁 |
| ゲスト | 斎藤工 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年2月19日（火） |
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今回はゲストの斎藤工さんが今いちばんハマっているという「豆乳料理」を紹介。ここでは、中国料理・山野辺仁さんによる「ケ」の料理「鹹豆漿（シェントウジャン）」の作り方になります。台湾の定番朝ごはん「鹹豆漿（シェントウジャン）」はヘルシーで美味しい。
鹹豆漿（シェントウジャン）の材料(２人分)
| 豆乳(無調整) | 600ml |
| 干しえび | 10g |
| ザーサイ | 10g |
| ねぎ | 4cm |
| 細ねぎ | 1/2本 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 黒酢 | 小さじ2 |
| 食パン(6枚切り) | 2枚 |
| バター | 20g |
| ラーユ | 適量 |
鹹豆漿（シェントウジャン）の作り方
1、食パン(6枚切り 2枚)はオーブントースターで焼き、バター(20g)を塗って1枚を16等分に切ります。
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2、干しえび(10g)、ザーサイ(10g)、ねぎ(4cm)、細ねぎ(1/2本)はみじん切りにします。
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3、豆乳(無調整 600ml)は鍋に入れ、沸騰直前まで温めます。
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4、丼にしょうゆ(小2)、黒酢(小2)の半量を入れます。
これを2つ作ります。
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5、それぞれの丼に、(3)で温めた豆乳の半量を入れ、かき混ぜず30秒間待ちます。(2)と(1)をのせ、ラーユ(適量)をかけます。
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