【きょうの料理ビギナーズ】いかとブロッコリーのあえ物
いかとブロッコリーのあえ物
| 料理名 | いかとブロッコリーのあえ物 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/11/27（水） |
2024/11/27のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「いかとブロッコリーのあえ物」のレシピが紹介されました。
いかとブロッコリーのあえ物の材料(2～3人分)
| いか(胴) | 250g |
| ブロッコリー | 1/4コ(90g) |
A
| ねぎ(みじん切り) | 大さじ3 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ2 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
いかとブロッコリーのあえ物の作り方・レシピ
- いか(胴 250g)の表面に包丁を斜めに入れて格子状の切り目を入れ、一口大に切ります。ブロッコリー(1/4コ(90g))は小房に分けます。
※いかはロールいか、紋甲いかなど身の厚いもの - 鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを入れて食感が残る程度にゆで、ざるに上げます。同じ湯にいかを入れ、3～4分間ゆでて火を通し、ざるに上げます。
どちらも粗熱を取り、ブロッコリーは軽く絞って水けをきり、ペーパータオルで包んでさらに水けをふき取ります。
いかもペーパータオルで水けをふき取ります。 - ボウルにAのねぎ(みじん切り 大3)、しょうが(みじん切り 大2)、にんにく(みじん切り 小1)、しょうゆ(大3)、砂糖(大1)、ごま油(大1)を入れて混ぜ合わせ、2を加えてあえます。
