【きょうの料理ビギナーズ】いんげんの肉巻きキムチだれ
いんげんの肉巻きキムチだれ
| 料理名 | いんげんの肉巻きキムチだれ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 新谷友里江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月18日（水） |
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発酵食品のキムチを使って「いわしのキムチ煮」の作り方になります。パンチが効いたピリ辛のキムチだれがおいしさの決め手。このたれは、焼いた厚揚げや冷ややっこにかけてもおいしいです。
いんげんの肉巻きキムチだれの材料(2人分)
| 白菜キムチ | 80g |
| 豚ロース肉(薄切り) | 8枚(160g) |
| さやいんげん | 24本(140g) |
A
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| すりごま(白) | 小さじ1 |
[常備品]塩/こしょう/サラダ油
いんげんの肉巻きキムチだれの作り方
1.さやいんげん(24本(140g))はヘタを取り、半分に切って耐熱皿に入れます。
厚手のペーパータオル(不織布タイプ/電子レンジ対応のもの)を水でぬらしてかぶせ、ラップをして電子レンジ(600W)に1～2分間かけます。
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2.白菜キムチ(80g)は粗く刻んでボウルに入れ、Aのしょうゆ(大さじ1/2)・ごま油(大さじ1/2)・酢(大さじ1/2)・すりごま(白 小さじ1)を加えて混ぜます。
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3.豚ロース肉(薄切り 8枚(160g))は塩小さじ1/4、こしょう少々をふります。
豚肉1枚にいんげんを等分にのせて巻きます。
残りも同様に巻きます。
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4.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、3を巻き終わりを下にして並べ入れます。
転がして全体に焼き色がついたら、ふたをして弱火で3～4分間蒸し焼きにします。
火が通ったら食べやすく切って器に盛り、2のキムチだれをかけます。
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