【きょうの料理ビギナーズ】かにたま
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かにたま
料理名 | かにたま |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2021年2月1日(月) |
コメント
ここでは、わっとした柔らかさが決め手!「かにたま」の作り方になります。予想をはるかに超える、ふんわり&しっとり食感に感激!手ごろなかにかまぼこでも風味よく仕上がります。
かにたまの材料(2人分)
卵 | 2個 |
かにかまぼこ | 4本(50g) |
細ねぎ | 3本 |
長芋 | 70g |
[常備品]塩/こしょう/サラダ油
かにたまの作り方
1.かにかまぼこ(4本(50g))は手で食べやすくほぐし、細ねぎ(3本)は小口切りにします。
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2.ボウルに卵(2個)を割り入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えます。
白身のコシが切れて塩が溶けるまでしっかり溶きほぐします。
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3.長芋(70g)はすりおろしながら2に加えます。
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4.3にかにかまぼこと細ねぎを加え、混ぜ合わせます。
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5.フライパンにサラダ油大さじ3を入れて手前に傾け、強めの中火にかけます。
油が十分に熱くなったら、4を一気に流し入れます。
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6.耐熱のゴムベラなどで底から返すように大きく混ぜ、半熟状になったら火から下ろします。