【きょうの料理ビギナーズ】かぶとちくわの煮物
かぶとちくわの煮物
| 料理名 | かぶとちくわの煮物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月7日（木） |
かぶの白さを生かした煮物。
春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、かぶを使った料理２品を紹介。ここでは、「かぶとちくわの煮物」の作り方になります。春も旬の柔らかいカブをうす口しょうゆで味つけして、焼きちくわと煮込んだやさしい味わいの煮物です。
かぶとちくわの煮物の材料(2人分)
| かぶ | 3～4コ |
| かぶの葉 | 80～100g |
| 焼きちくわ | 1本 |
| だし | カップ1 |
A
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| うす口しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
かぶとちくわの煮物の作り方
1.かぶ(3～4コ)は茎を切り落として皮をむき、縦半分に切る(葉を除いて約280g)。かぶの葉(80～100g)は4cm長さに切る。焼きちくわ(1本)は一口大の乱切りにする。
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2.フライパンにだし(カップ1)を入れて中火にかけ、煮立ったら、かぶ、ちくわを加える。再び煮立ってからふたをして約3分間煮る。
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3.Aの酒(大1と1/2)、みりん(大1と1/2)、うす口しょうゆ(大1と1/2)を順に加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして4～5分間煮る。
●うす口しょうゆがなければ、しょうゆ（大1/2）+塩（小1/4）
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4.葉を加え、かぶが柔らかくなるまでさらに約2分間煮る。
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5.器に盛り、かぶとちくわの煮物の完成。
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