かぶと厚揚げのそぼろ煮
| 料理名 |
かぶと厚揚げのそぼろ煮 |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/2/18（火） |
2025/2/18のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「かぶと厚揚げのそぼろ煮」のレシピが紹介されました。香ばしさと肉のうまみが、かぶと厚揚げによくからみます。
かぶと厚揚げのそぼろ煮の材料(2人分)
| 鶏ひき肉 |
150g |
| かぶ |
2コ |
| 厚揚げ |
(小)1枚(150g) |
A
| 酒 |
大さじ1と1/2 |
| みりん |
大さじ1と1/2 |
| うす口しょうゆ |
大さじ1と1/2 |
水溶きかたくり粉
| かたくり粉 |
大さじ1/2 |
| 水 |
大さじ1 |
| しょうが(すりおろす) |
小さじ2 |
サラダ油
かぶと厚揚げのそぼろ煮の作り方・レシピ
- かぶ(2コ)は茎2cmを残して葉を切り落とし、四つ割りにします。
厚揚げ((小)1枚(150g))は熱湯をかけ、湯をきって粗熱を取り、一口大に切ります。
水溶きかたくり粉のかたくり粉(大さじ1/2)・水(大さじ1)を混ぜておきます。
※かぶは茎を2cm残して葉を除き、約240g
- 小さめのフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、鶏ひき肉(150g)を入れて木べらで広げます。
焼き色がついたら、くずしながら返し、粗めのそぼろにします。
- 水カップ1、Aの酒(大さじ1と1/2)・みりん(大さじ1と1/2)・うす口しょうゆ(大さじ1と1/2)を入れ、1のかぶと厚揚げを加えます。
煮立ったら弱めの中火にし、オーブン用の紙で落としぶたをし、8～10分間煮ます。
かぶが柔らかくなったら、しょうが(すりおろす 小2)を加えて混ぜます。
水溶きかたくり粉をもう一度混ぜて加え、混ぜてとろみをつけます。
※うす口しょうゆはなければ、しょうゆ大さじ1/2+塩小さじ1/2
