【きょうの料理ビギナーズ】かぶと厚揚げの含め煮
かぶと厚揚げの含め煮
| 料理名 | かぶと厚揚げの含め煮 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/12/25（月）2023/12/11（月） |
2023/12/25のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「かぶと厚揚げの含め煮」のレシピが紹介されました。かぶは茎を少し残して彩りを添え、にんじんは型で抜いて華やかに。身近な食材でつくる煮物もひと手間かけるとごちそうになります。
かぶと厚揚げの含め煮の材料(2人分)
| かぶ(茎を1～2㎝残す) | 2コ(約160g) |
| かぶの葉 | 50g |
| にんじん | 約5cm |
| 厚揚げ | 1/2枚(150g) |
A
| だし | カップ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
かぶと厚揚げの含め煮の作り方・レシピ
- かぶ(茎を1～2㎝残す)2コ(約160g)は縦半分に切ります。水に入れ、竹串で茎の間に詰まった土を除きます。葉50gは3～4㎝長さに切ります。
にんじん約5cmは7～8㎜厚さの輪切りにし、あれば梅型で抜きます。
厚揚げ 1/2枚(150g)はペーパータオルで包み、押しつけるようにして余分な油を除き、4等分に切ります。 - 鍋にAのだし(カップ2)・酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1/2)・塩(小さじ1/3)、かぶ、にんじん、厚揚げを入れて中火にかけます。
煮立ったら弱めの中火にして落としぶたをし、約15分間煮ます。
鍋の端にかぶの葉を加え、1～2分間煮ます。
